Do tego dochodzą liczne rośliny – szpinak, buraczki, fasolka szparagowa. Jest ceniony zarówno za słodki, korzenny smak, jak i za wyrazisty zapach, dlatego dodaje się go często do grzanego wina. Zapotrzebowanie organizmu na poszczególne pierwiastki zależy od indywidualnych uwarunkowań, a także wieku, płci, stanu ciążowego i wykonywanej pracy. Przede wszystkim odbije się to na nerkach. Robienie przetworów na zimę należy do starej polskiej tradycji. Różne jest zapotrzebowanie na określone witaminy, niektóre należy przyjmować codziennie w dużych ilościach, inne rzadziej. Można je uprawiać, część rośnie dziko. To z kolei podoba się małym dzieciom – gdy mają dużo jedzenia na buziach i wokół siebie.